انواع قهوه
قهوه انواع مختلفی دارد که بر اساس نوع دانه، روش رست و روش تهیه طبقهبندی میشوند. دو نوع اصلی دانه قهوه عربیکا و روبوستا هستند که تفاوتهای چشمگیری در طعم، عطر و میزان کافئین دارند. همچنین، روشهای رست (برشتهکاری) مختلفی مانند رست لایت، مدیوم و دارک وجود دارند که بر طعم نهایی قهوه تأثیر میگذارند. علاوه بر این، انواع مختلفی از قهوههای بر پایه اسپرسو مانند لاته، کاپوچینو، موکا و آمریکانو وجود دارند که هر کدام با ترکیبات و روشهای تهیه خاص خود، طعم و ویژگیهای منحصر به فردی دارند.
انواع دانه قهوه:
- عربیکا (Arabica):این نوع قهوه به دلیل طعم ملایم و متعادل، اسیدیته دلپذیر و عطر پیچیده و دلنشین، محبوبترین نوع قهوه در جهان است.
- روبوستا (Robusta):قهوه روبوستا طعمی قویتر، تلختر و با کافئین بالاتر نسبت به عربیکا دارد. به دلیل مقاومت بیشتر و قیمت مناسبتر، اغلب در تولید قهوه فوری یا ترکیبهای اسپرسو استفاده میشود.
- لیبریکا (Liberica):این نوع قهوه کمتر رایج است و طعمی قوی و دودی دارد.
- اکسلسا (Excelsa):این نوع قهوه نیز مانند لیبریکا کمتر رایج است و طعمی ترش و میوهای دارد.
انواع روشهای رست (برشتهکاری):
- رست لایت (Light Roast):در این روش، دانهها به مدت کوتاهی برشته میشوند و طعم اصلی دانه قهوه حفظ میشود.
- رست مدیوم (Medium Roast):این روش تعادل خوبی بین طعم اصلی دانه و طعم حاصل از برشته شدن ایجاد میکند.
- رست مدیوم دارک (Medium-Dark Roast):در این روش، دانهها بیشتر برشته میشوند و طعم تلخ و کاراملی بیشتری دارند.
- رست دارک (Dark Roast):در این روش، دانهها به شدت برشته میشوند و طعمی تلخ و قوی با کمترین اسیدیته دارند.
لینک کوتاه : https://coffeeto.ir/?p=6633
